محرك القطع عالي السرعة، بأقصى إنتاجية، لخطوط البطاطس المقلية المجمدة واسعة النطاق.

في تصنيع رقائق البطاطس الصناعية الثقيلة على نطاق واسع (بقدرات تتراوح من 3,000 كجم إلى 15,000 كجم+ في الساعة)، يخلق التقطيع الميكانيكي التقليدي عنق زجاجة شديد.

يستبدل نظام تقطيع البطاطس الصناعي الهيدروليكي لدينا القوة الميكانيكية بديناميكيات الموائع. باستخدام مضخة مياه عالية السعة لتسريع البطاطس عبر شبكة شفرات ثابتة، يضمن هذا النظام بطاطس مقلية طويلة جدًا وناعمة تمامًا وبدون أي تكسر تقريبًا، مما يزيد من عائد الدرجة الأولى لديك ويحسن مصنع البطاطس المقلية المجمدة الربحية. يمكن لقطاعة البطاطس الهيدرو أن تصنع القطع المستقيم، والقطع المتموج، والقطع العميق على شكل V. خراطيش شفرات قابلة للتبديل السريع.

لا يوجد مصنعان للبطاطس المقلية متماثلان تمامًا. سواء كنت تقوم بترقية خط بطاطس مقلية قديم لزيادة الطاقة الإنتاجية أو تبني منشأة جديدة من الصفر، فإن فريق الهندسة لدينا يوفر نمذجة ثلاثية الأبعاد كاملة لضمان توافق نظام القطع الهيدروليكي بسلاسة مع أنظمة النقل والشبكات الكهربائية وأنظمة المياه الحالية لديك.

• تغذية داخلية وغمرتُدخل البطاطس الكاملة المقشرة في خزان المياه الرئيسي.
• التعجيل الهيدروليكيمضخة طرد مركزي ضخمة ومتخصصة للأغذية (على الجانب الأيمن من النظام) تسحب البطاطس والماء معًا، وتدفعهم إلى أنبوب محاذاة طويل من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• محاذاة التدفق الرقائقيبينما يتحرك البطاطس عبر الأنبوب المتضيق، تخلق المياه عالية السرعة تدفقًا اضطرابيًا. هذا يجبر البطاطس بشكل طبيعي على الاصطفاف تمامًا طوليًا (المحور الطويل للأمام).
• تقطيع البطاطس: مسافرًا بسرعة فائقة، يمر البطاطس عبر شبكة شفرات فولاذية مقاومة للصدأ ثابتة وحادة للغاية (كتلة القطع). نظرًا لمحاذاة البطاطس طوليًا، تكون النتيجة هي أطول بطاطس مقلية ممكنة على الإطلاق.
• تباطؤ وانفصالتنتقل البطاطس المقلية المقطعة حديثًا والماء إلى غرفة تباطؤ وتتدفق إلى شاشة إزالة ماء اهتزازية. تتحرك البطاطس المقلية للأمام للتبخير، بينما تتساقط المياه عبر الشاشة ليتم ترشيحها وإعادة تدويرها إلى المضخة.

• أقصى طول للقلي وكمية المنتجات الفاخرة. نظرًا لأن القطع المائي يوجه البطاطس بشكل طبيعي بشكل طولي قبل أن تصل إلى الشفرة، فإنك تنتج نسبة أعلى بكثير من البطاطس المقلية “الطويلة جدًا”. هذا يزيد من قيمة تعبئة الأكياس ويسمح لك بتلبية مواصفات الطول الصارمة لمطاعم الخدمة السريعة.
• عدم وجود “ريش” وامتصاص زيت مخفض. غالبًا ما تتسبب القواطع الميكانيكية في حدوث كسور دقيقة أو حواف “ريشية” في البطاطس المقلية. تتميز البطاطس المقلية المقطوعة بالماء بسطح أملس ونظيف مجهريًا. تلتصق البطاطس المقلية الملساء فورًا في المقلاة، مما يقلل بشكل كبير من امتصاص الزيت ويوفر مئات الآلاف من الدولارات في تكاليف زيت الطهي السنوية.
• إزالة تحطم المنتج. يعمل الماء كوسادة وقائية. عن طريق إزالة التأثيرات القاسية المرتبطة بالتقليب الميكانيكي وألواح الدفع المعدنية، يقلل القطع المائي بشكل كبير من القطع المتفتتة، والنهايات المكسورة، والشرائح غير القابلة للقلي.
• الحفاظ على المياه في نظام مغلق. يشكل الخزان الشاهق والأنابيب المرتبطة به نظامًا مغلقًا بالكامل. يلتقط الفاصل الاهتزازي باستمرار مياه القطع، ويرشح النشا الزائد والشرائح، ويعيد توجيهها إلى المضخة. هذا يقلل بشكل كبير من البصمة الإجمالية لاستهلاك المياه في المنشأة.
• خراطيش شفرة سريعة التبديل. يؤدي التوقف إلى قتل الربحية الصناعية. يتميز رأس القطع الخاص بنا بنظام كتلة سريع الفك. يمكن للمشغل استبدال شبكة شفرة باهتة بأخرى حادة، أو التبديل من قطع مستقيم 10 مم إلى قطع مموج 12 مم، في أقل من 3 دقائق.

بناءً على نظام القطع المائي الكامل الخاص بنا، يشمل النظام:

• مضخة طرد مركزي غذائية شديدة التحملمصممة خصيصًا بغاطس ذو قناة واسعة لنقل حبات البطاطس الكاملة بأمان دون خدشها أو سحقها.
• مجرى محاذاة (أنبوب مخروطي)مصممة بدقة لتسريع سرعة الماء وتوجيه البطاطس بشكل مستقيم تمامًا.
• رأس قطع سريع الفك: الغلاف شديد التحمل الذي يحتوي على شبكة الشفرة الثابتة المشدودة.
• الهزاز المتوقف و المجفف: يلتقط البطاطس المقلية عالية السرعة بلطف، ويفصلها عن مياه النقل، ويزيل الشرائح الصغيرة / الخردة.
• خزان ترشيح واستعادة النشايجمع ويصفي ويجهز الماء لإعادة دخوله المضخة فوراً.

بالنسبة لخطوط إنتاج البطاطس المقلية التي تقل طاقتها عن 1000 كجم/ساعة، فإن آلات التقطيع بالطرد المركزي الميكانيكية فعالة للغاية. ومع ذلك، بمجرد أن تتجاوز منشأتك 2000 كجم/ساعة، يصبح نظام القطع بالماء ترقية إلزامية. نظام القطع بالماء هو الخيار الأفضل لإنتاج البطاطس المقلية المجمدة الضخمة والمتواصلة.

يتم تحقيق عائد الاستثمار لنظام القطع المائي عادةً في غضون 8 إلى 12 شهرًا، مدفوعًا بالكامل بما يلي:

• زيادة الإنتاجية: زيادة كمية المنتج القابل للبيع من 5% إلى 8% لكل طن من البطاطس الخام.
• حياة الشفرةتستمر شفرات الطاقة الكهرومائية الثابتة لفترة أطول بكثير من الشفرات الدوارة للقواطع الميكانيكية، مما يقلل من تكاليف الصيانة.
• حجم الإنتاجيةيمكن لخط تقطيع مائي واحد التعامل مع حجم 3 إلى 4 قواطع ميكانيكية ضخمة، مما يوفر مساحة حيوية في أرض المصنع.

اختر قطاعات الطرد المركزي الميكانيكية إذا:

• قدرة إنتاجك أقل من 2000 كجم في الساعة.
• إنك تنتج مجموعة متنوعة من المنتجات المختلفة على نفس الخط (على سبيل المثال، التبديل المتكرر بين رقائق البطاطس المقطعة، والبطاطس المكعبة، والبطاطس المقلية).
• ميزانيات مساحة الأرض أو النفقات الرأسمالية للمنشأة محدودة للغاية.

اختر نظام القطع بالماء إذا:

• أنت تبني خطًا مخصصًا ومستمرًا لإنتاج البطاطس المقلية المجمدة أو البطاطس الحلوة المقلية.
• يتجاوز حجم إنتاجك 3000 كجم في الساعة (تصل إلى 15000+ كجم/ساعة).
• أنتم تزودون مطاعم الوجبات السريعة من الدرجة الأولى وتتطلبون أعلى إنتاجية ممكنة من البطاطس المقلية الإضافية الطويلة الممتازة.

في خط إنتاج بطاطس مقلية مجمدة واسع النطاق في الصناعة. يعمل نظام القطع المائي كقلب نابض للمرحلة الرئيسية من خط المعالجة، سد الفجوة بين تحضير البطاطس الخام والمعالجة الحرارية (السلق/القلي). تم دمج خط إنتاج البطاطس المقلية المجمدة بالكامل بسلاسة لتحقيق الإنتاج المستمر الأوتوماتيكي.

• الغسيل وإزالة الحصىإزالة الأوساخ والصخور والكروم.
• تقشير وفرشاة البخار: إزالة قشرة البطاطس باستخدام البخار عالي الضغط.
• ناقلات الفرز والتصنيف حسب الحجمقبل دخول قاطعة الهيدرو، يجب أن تمر البطاطس عبر مصنف ميكانيكي أو بصري. قنوات المحاذاة (الأنابيب التي تغذي شبكة القطع) لها قطر أقصى. إذا دخلت بطاطس ضخمة وغير قياسية الحجم إلى النظام، فإنها ستتسبب في انسداد عند كتلة الشفرة. تقوم المصنفات الموجودة في المنبع بتحويل البطاطس الضخمة إلى آلة نصفية قبل دخولها إلى نظام الهيدرو.
• حاويات القفزات الرطبة ذات التدفق المتساوي: عادةً ما يتم تغذية البطاطس إلى الخزان الرئيسي للمياه في نظام «هيدرو» عبر قناة مائية أو ناقل مائل مزود بمسامير. ويتواصل مستشعر مستوى يعمل بالموجات فوق الصوتية أو بالليزر، موجود في خزان «هيدرو»، مع الناقل الموجود في الجزء العلوي من الخط لتسريع أو إبطاء سرعة العمل، مما يضمن حصول المضخة على تدفق مستمر ومتساوٍ من البطاطس دون أن يفيض الخزان.
• نظام القطع بالماء: تقطيع البطاطس الكاملة إلى شرائح متساوية. وبمجرد مرور البطاطس عبر شبكة الشفرات الثابتة، تخرج على شكل شرائح بطاطس مقلية مقطعة بشكل مثالي، تتحرك بسرعة عالية جنبًا إلى جنب مع مئات الجالونات من الماء.
• الهزاز المتوقف و المجففيتكامل النظام مباشرة على شاشة اهتزازية شديدة التحمل. تسقط البطاطس المقلية والماء في غطاء تباطؤ وتسقط على الشاشة المهتزة. يسقط ماء النقل فورًا عبر الشبكة.
• إزالة الشظايا والنتوءات: تهتز البطاطس المجففة من الشاشة مباشرة إلى آلة فرز دوارة (مزيل الشرائح). تتميز هذه الآلة ببكرات دوارة متباعدة بشكل مثالي تسمح بسقوط الشرائح الصغيرة والأطراف المكسورة والشظايا غير القابلة للقلي، مما يضمن استمرار البطاطس من الدرجة الأولى فقط إلى آلة السلق.
• حلقة استعادة ماء النشاالمياه المتساقطة عبر شاشة التجفيف عالية النشاء. يتم التقاطها في خزان فرعي وتوجيهها مرة أخرى إلى خزان ترشيح قاطع الهيدرو. يتم ترشيح المواد الصلبة الثقيلة، ويتم سحب المياه مرة أخرى إلى المضخة الطاردة المركزية.
• السلقتعطيل الإنزيمات وترشيح السكريات الزائدة.
• تجفيفإزالة الرطوبة السطحية قبل القلي.
• القلي الجزئيختم القلي بالزيت (إنشاء القشرة الخارجية).
• التبريد المسبق والتجميد السريع الفرديالتجميد السريع في نفق التجميد السريع الفردي (IQF).
• تعبئة ووزن آليالتعبئة والتغليف للشحن.
• التكامل بين الأتمتة والتحكم في وحدات التحكم المنطقية القابلة للبرمجة. نظام القطع بالماء لدينا مدمج مع أنظمة التحكم في المضخات بالتردد المتغير (VFD).

هل ترغب في تطوير خط البطاطس المقلية الخاص بك؟
اتصل بنا اليوم لمناقشة متطلبات الحمولة، والأبعاد الدقيقة للنظام، والتكامل المخصص لتصميمات CAD لمرفقك.