Hoy en día, la gente está familiarizada con las patatas fritas y con varios tipos de envase para patatas fritas. Pero, ¿conoce la evolución del envase de las patatas fritas? ¿Y sabe por qué las bolsas de patatas fritas están siempre medio vacías?
El desarrollo de los envases de patatas fritas
Hace mucho tiempo, antes de la invención del envase sellado, las patatas fritas se almacenaban en barriles o latas. Pero estos métodos tenían su límite: las patatas fritas almacenadas en el fondo a menudo se veían afectadas por la humedad y se ponían rancias. Más tarde, Laura Scudder creó un nuevo método de envasado de patatas fritas. Se trataba de las bolsas selladas que se fabricaban con papel encerado con los extremos planchados o grapados. Esto supuso el inicio del envasado sellado. Hoy en día, el envase al vacío lleno de nitrógeno se utiliza para envasar patatas fritas que adoptan varios tipos de material como PP, PC, PVC, HDPE, PS. Estas innovaciones hacen que la producción en masa y el almacenamiento a largo plazo de las patatas fritas se conviertan en una probabilidad.
¿Por qué el envase está medio vacío? ¡Está lleno de nitrógeno!
La gente se da cuenta a menudo de que, aunque el envase de las patatas fritas parece hinchado, al abrirlo se da cuenta de que está medio vacío. La razón es que está lleno de nitrógeno. ¿A qué se debe esto?
En primer lugar, puede resistir la presión.
Tras el envasado al vacío, la presión atmosférica exterior se impondrá sobre las bolsas, haciendo así que la bolsa se encoja y
las patatas fritas se aplastarían fácilmente. Pero si se llena de nitrógeno, la presión interior superará la presión atmosférica exterior. Así puede evitar que las patatas fritas se aplasten. Además, si el envase está lleno de patatas fritas y falta espacio para acomodar los cambios de presión, causaría problemas. Por ejemplo, si los camiones que transportan las patatas fritas pasan por regiones de gran altitud, el envase se rompería.
En segundo lugar, puede cortar la penetración del gas.
El envase relleno de nitrógeno al vacío adopta generalmente material de película compuesta, cuya estanqueidad al gas es mejor pero aún posee permeabilidad al gas. Tras el envasado, la atmósfera exterior seguirá penetrando lentamente en el envase, lo que afectará a la vida útil de las patatas fritas. Si se llena con nitrógeno, la presión interior es mayor que la exterior, por lo que el aire del exterior es difícil que penetre en el envase, lo que prolonga eficazmente la vida útil de las patatas fritas.
En tercer lugar, puede conservar la frescura.
A diferencia del oxígeno, que oxidaría algunos elementos existentes en las patatas fritas y luego las echaría a perder, el nitrógeno es un gas inerte, que impedirá que el aire exterior penetre en el envase. Además, también puede inhibir el crecimiento del microorganismo, protegiendo así las patatas fritas.
Nuestra envasadora de patatas fritas tiene la función de extraer el aire de la bolsa y sellarla con gran eficacia, mientras que el nitrógeno puede rellenarse, con el fin de mantener frescas las patatas fritas y hacer más cómodo su almacenamiento y transporte.
