Produção de bananas em Uganda
A banana é um alimento básico e uma cultura de segurança alimentar em Uganda, que sustenta mais de 13 milhões de pessoas. A cultura é cultivada tanto por pequenos proprietários quanto por produtores comerciais. A produção permaneceu estável nos últimos anos, com uma produção anual de 4,5 milhões de toneladas em cerca de 1 milhão de hectares. Embora a produção de banana seja nacional, as regiões Oeste e Central produzem quase 80% da produção total.
Variedades de banana em Uganda
Uganda cultiva cerca de 50 variedades de bananas, sendo que o tipo de banana para cozimento (matooke) do subgrupo de bananas das terras altas da África Oriental é responsável por cerca de 93%. As outras cultivares incluem as bananas de sobremesa Sukali Ndizi e Bogoya e as cultivares de banana Gonja para assar, enquanto Kayinja e Kisubi são para fazer suco ou cerveja. A variedade Gonja domina as importações de banana e normalmente vem da República Democrática do Congo e da Tanzânia.
 |
 |
Consumo de Uganda Banana
O consumo per capita de banana Musa em Uganda está entre os mais altos do mundo, com 0,5 kg. Cerca de 70% de banana de Uganda são consumidos em casa pelos produtores, 20% são vendidos frescos para os comerciantes e o restante vai para os mercados processados. O matoke é altamente amiláceo e cheio de carboidratos, ajudando a manter os níveis de energia por muito tempo. A palavra "matoke" é sinônimo da palavra "alimento" em Uganda. O matoke é colhido verde e não pode ser consumido cru. As pessoas geralmente descascam e embrulham o matoke nas folhas da planta, cozinham-no no vapor por algumas horas e, em seguida, servem-no esmagado em uma folha fresca enquanto comem com um molho feito de vegetais, amendoim moído ou carne. Os produtos processados de bananas em Uganda incluem cervejas, vinhos, sucos, panquecas e confeitos. Além disso, os chips de banana são mais populares entre os consumidores de maior renda.
