Производство бананов в Уганде
Банан является одним из основных продуктов питания и культурой, обеспечивающей продовольственную безопасность в Уганде, где проживает более 13 миллионов человек. Эту культуру выращивают как мелкие фермеры, так и коммерческие производители. В последние годы производство оставалось стабильным: ежегодно на площади около 1 миллиона гектаров выращивается 4,5 миллиона тонн бананов. Хотя производство бананов осуществляется по всей стране, Западный и Центральный регионы производят почти 80 процентов от общего объема производства.
Сорта бананов в Уганде
В Уганде выращивается около 50 сортов бананов, при этом на долю кулинарного банана (matooke), относящегося к подгруппе восточноафриканских высокогорных бананов, приходится около 93%. Другие сорта включают десертные бананы Sukali Ndizi и Bogoya и подорожник Gonja для жарки, а Kayinja и Kisubi - для приготовления сока или пива. Сорт Gonja доминирует в импорте бананов и обычно поставляется из Демократической Республики Конго и Танзании.
 |
 |
Потребление Уганда Бананы
Потребление банана муса на душу населения в Уганде является одним из самых высоких в мире и составляет 0,5 кг. Около 70% угандийских бананов потребляется производителями дома, 20% продается в свежем виде торговцам, а остальное поступает на рынки для переработки. Матоке очень крахмалистый и содержит много углеводов, что помогает поддерживать уровень энергии в течение долгого времени. В Уганде слово "матоке" является синонимом слова "еда". Матоке собирают зеленым, и его нельзя есть сырым. Обычно матоке очищают и заворачивают в листья растения, готовят на пару в течение нескольких часов, а затем подают размятым в свежих листьях, закусывая соусом из овощей, молотого арахиса или мяса. Продукты переработки бананов в Уганде включают пиво, вина, соки, блины и кондитерские изделия. Кроме того, банановые чипсы более популярны среди потребителей с высоким уровнем дохода.
