Análise do setor de chips de batata versus chips de banana

Introdução de batatas fritas e bananas fritas

Os chips são os lanches mais populares e são consumidos em todo o mundo por pessoas de todas as faixas etárias e de todos os segmentos de renda. Batata e banana chips são fatias fritas ou secas. Crocantes, crocantes e deliciosos, sejam eles chips de batata ou de banana, são os alimentos processados mais populares, resultando em um valor agregado substancial e simplesmente irresistíveis. Tanto a banana quanto a batata chips oferecem algum valor nutricional, sendo que a batata chips contém menos carboidratos do que a banana chips e a banana chips tem algumas vantagens nutricionais sobre a batata. Mas lembre-se de consumi-los com moderação devido ao seu alto teor de gordura. Embora a banana e a batata frescas sejam muito mais saudáveis, elas não podem ser guardadas por muito tempo.

Batata Chips VS Banana Chips Nutrição por 100g

Fonte: da Comparação de Alimentos Instantâneos

Potencial de mercado

O mercado global de batatas fritas teve uma receita total de $25.726,7 milhões em 2012, representando uma CAGR (taxa de crescimento anual composta) de 4,8% entre 2008 e 2012. E os volumes de consumo do mercado nesse período de cinco anos aumentaram com uma CAGR de 3,3%, atingindo um total de 3.051,6 milhões de quilogramas em 2012. Espera-se que o mercado global de batatas fritas atinja um valor de US$ 32.510,5 milhões no final de 2017, enquanto o desempenho do mercado é previsto com um CAGR antecipado de 4,8%.
Em comparação com o setor de batatas fritas, o setor de banana chips continuará a crescer no futuro, e a concorrência não é tão acirrada como no caso do setor de batatas fritas. Para ser mais competitivo, é necessário aprimorar ainda mais a eficiência da produção, melhorar a embalagem e promover a marca para a venda de chips de banana de alta qualidade.

Processo de fabricação

As batatas/bananas devem ser bem lavadas em água, descascadas e cortadas em rodelas. máquina de cortar batatas ou Máquina de fatiar banana. Em seguida, as fatias de banana devem ser colocadas em água salgada para evitar a oxidação e as fatias de batata só precisam ser colocadas em água ou em água contendo 0,05% de metabissulfito de potássio para evitar a oxidação. Às vezes, o açafrão-da-terra/gengibre em pó também é usado para colorir os chips de banana ou para melhorar a cor. Depois do branqueamento, as fatias de batata são branqueadas por 3 a 5 minutos em água quente a 70-90 graus Celsius, mas as fatias de banana requerem menos tempo. Após o branqueamento, o excesso de água é removido pelo Máquina de desidratação de chips de batata/banana (força centrífuga) e as batatas fritas são então fritas em óleo comestível. O óleo de coco é geralmente usado para fritar fatias de banana, enquanto o óleo de girassol é comumente usado para fritar batatas fritas. Após a remoção do óleo e do tempero, os chips são embalados em sacos de polietileno e lacrados para evitar a deterioração. Sugira o uso de materiais de embalagem, em vez de vendas a granel, pois as embalagens delicadas são mais atraentes para os clientes.

Equipamento de processamento

Mantendo a sincronia com os tempos, estamos empenhados em fabricar, fornecer e exportar máquinas de processamento de chips para todo o mundo, com Linha de produção de batatas fritas e Linha de produção de chips de banana em nosso escopo de negócios.