Анализ индустрии картофельных чипсов и банановых чипсов

Представление картофельных и банановых чипсов

Чипсы - самые популярные закуски, которые употребляют по всему миру люди всех возрастных групп и с разным уровнем дохода. Картофельные и банановые чипсы - это обжаренные во фритюре или высушенные ломтики. Хрустящие, хрустящие и вкусные, будь то картофельные или банановые чипсы, они являются самыми популярными переработанными продуктами питания, создающими значительную добавочную стоимость и просто неотразимыми. И банановые, и картофельные чипсы обладают определенной питательной ценностью, картофельные чипсы содержат меньше углеводов, чем банановые, а банановые имеют несколько питательных преимуществ перед картофельными. Но не забывайте наслаждаться ими в меру из-за высокого содержания жира. Хотя свежие бананы и картофель намного полезнее, их нельзя сохранить надолго.

Картофельные чипсы VS Банановые чипсы Питание на 100 г

Источник: из Сравнение продуктов быстрого приготовления

Потенциал рынка

В 2012 году общая выручка мирового рынка картофельных чипсов составила $25,726,7 млн, что соответствует CAGR (совокупному годовому темпу роста) в 4,8% в период с 2008 по 2012 год. А объем потребления на рынке за этот пятилетний период увеличился с темпом роста 3,3% и достиг в 2012 году 3 051,6 миллиона килограммов. Ожидается, что к концу 2017 года мировой рынок картофельных чипсов достигнет стоимости 32,510,5 млн. долларов США, а темпы роста рынка составят 4,8%.
По сравнению с индустрией картофельных чипсов, индустрия банановых чипсов будет продолжать расти в будущем, а конкуренция не такая жесткая, как в случае с индустрией картофельных чипсов. Чтобы быть более конкурентоспособными, необходимо продолжать повышать эффективность производства, улучшать упаковку и продвигать брендинг для продажи высококачественных банановых чипсов.

Производственный процесс

Картофель/бананы следует тщательно вымыть в воде, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. машина для резки картофеля или машина для нарезки бананов. Затем кусочки банана нужно положить в рассольную воду, чтобы избежать окисления, а кусочки картофеля - в воду или воду, содержащую 0,05% метабисульфита калия, чтобы избежать окисления. Иногда для окрашивания банановых чипсов или улучшения цвета также используется порошок куркумы/имбиря. Затем бланширование. Картофельные ломтики бланшируются в течение 3-5 минут в горячей воде температурой 70-90 градусов Цельсия, но банановые ломтики требуют меньше времени. После бланширования лишняя вода удаляется с помощью машина для обезвоживания картофельных/банановых чипсов (центробежная сила), после чего чипсы обжариваются в пищевом масле. Кокосовое масло обычно используется для жарки банановых ломтиков, а подсолнечное - для жарки картофельных чипсов. После обезжиривания и добавления приправ чипсы упаковываются в полиэтиленовые пакеты и запечатываются для предотвращения порчи. Предложите использовать упаковочные материалы, а не при оптовых продажах, так как тонкая упаковка более привлекательна для покупателей.

Технологическое оборудование

Идя в ногу со временем, мы занимаемся производством, поставкой и экспортом машин для обработки чипсов по всему миру, с линия по производству картофельных чипсов и линия по производству банановых чипсов в сфере нашей деятельности.