Analyse de l'industrie des chips de pomme de terre par rapport aux chips de banane

Introduction des chips de pomme de terre et des chips de banane

Les chips sont les en-cas les plus populaires et sont consommés dans le monde entier par des personnes de toutes les tranches d'âge et de tous les niveaux de revenus. Les chips de pomme de terre et de banane sont des tranches frites ou séchées. Croustillantes, croquantes et délicieuses, qu'il s'agisse de chips de pommes de terre ou de chips de bananes, ce sont les produits alimentaires transformés les plus populaires, ce qui leur confère une valeur ajoutée substantielle et les rend tout simplement irrésistibles. Les chips de banane et de pomme de terre présentent toutes deux une certaine valeur nutritionnelle, les chips de pomme de terre contenant moins de glucides que les chips de banane, et les chips de banane présentant quelques avantages nutritionnels par rapport à la pomme de terre. Mais n'oubliez pas de les consommer avec modération en raison de leur teneur élevée en matières grasses. Bien que les bananes et les pommes de terre fraîches soient beaucoup plus saines, elles ne peuvent pas être conservées longtemps.

Chips de pomme de terre VS chips de banane Nutrition par 100g

Source : Comparaison des aliments instantanés

Potentiel du marché

Le marché mondial des chips a généré des revenus totaux de $25.726.7 millions en 2012, ce qui représente un TCAC (taux de croissance annuel composé) de 4,8% entre 2008 et 2012. Au cours de cette période de cinq ans, les volumes de consommation du marché ont augmenté avec un TCAC de 3,3%, pour atteindre un total de 3 051,6 millions de kilogrammes en 2012. Le marché mondial des chips devrait atteindre une valeur de 32 510,5 millions USD à la fin de 2017, tandis que la performance du marché est prévue avec un TCAC de 4,8%.
Par rapport à l'industrie des chips, l'industrie des chips de banane continuera à se développer à l'avenir, et la concurrence n'est pas aussi féroce que dans le cas de l'industrie des chips de pomme de terre. Pour être plus compétitif, il est nécessaire d'améliorer encore l'efficacité de la production, d'améliorer l'emballage et de promouvoir la marque pour la vente de chips de banane de haute qualité.

Processus de fabrication

Les pommes de terre/bananes doivent être soigneusement lavées à l'eau, pelées et coupées en tranches. machine à couper les pommes de terre ou machine à trancher les bananes. Les tranches de banane doivent ensuite être placées dans de l'eau salée pour éviter l'oxydation et les tranches de pomme de terre doivent simplement être placées dans de l'eau ou dans de l'eau contenant 0,05 % de métabisulfite de potassium pour éviter l'oxydation. Parfois, la poudre de curcuma ou de gingembre est également utilisée pour colorer les chips de banane ou pour améliorer la couleur. Ensuite, les tranches de pommes de terre sont blanchies pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau chaude à 70-90 degrés Celsius, mais les tranches de bananes nécessitent moins de temps. Après le blanchiment, l'excès d'eau est éliminé par la machine à laver. Machine à essorer les chips de pommes de terre/bananes (force centrifuge) et les chips sont ensuite frites dans de l'huile comestible. L'huile de coco est généralement utilisée pour frire les tranches de banane, tandis que l'huile de tournesol est couramment utilisée pour frire les chips de pomme de terre. Après avoir été déshuilées et assaisonnées, les chips sont emballées dans des sacs en polyéthylène et scellées pour éviter toute détérioration. Suggérez d'utiliser des matériaux d'emballage plutôt que de procéder à des ventes en vrac, car les emballages délicats sont plus attrayants pour les clients.

Équipement de traitement

En phase avec notre temps, nous sommes engagés dans la fabrication, la fourniture et l'exportation de machines de traitement des copeaux dans le monde entier, avec ligne de production de chips et ligne de production de chips de banane dans notre champ d'activité.