احصل على شرائح مثالية ومتساوية في كل مرة. مصمم خصيصًا لخطوط إنتاج رقائق البطاطس دفعة واحدة وإنتاج رقائق الموز/بلانتين.
هذه القطاعة الاتجاهية متعددة الأنابيب هي القلب القوي وعالي الكفاءة لعملية معالجة الوجبات الخفيفة الخاصة بك.

تم تصميم آلة التقطيع الصناعية متعددة الأنابيب لإنتاج الوجبات الخفيفة على دفعات. تُستخدم أنابيب دخل رأسية متعددة ومتميزة لتغذية الخضروات والفواكه المختلفة، مثل البطاطس، والموز، والبلنتاين، والجزر، والخيار، والكاسافا، والباذنجان، والقلقاس، والليمون، والتفاح، وما إلى ذلك. تتراوح السعة من 500 إلى 800 كجم في الساعة (اعتمادًا على المادة الخام، وسمك القطع، وسرعة التغذية). قطر أنبوب الدخل قابل للتخصيص حسب احتياجاتك. إنها توفر تقطيعًا عالي السرعة ومتجانسًا (عادةً من 1 مم إلى 10 مم)، مما يضمن أوقات قلي مق consistentة وتقليل امتصاص الزيت. خطوط إنتاج رقائق البطاطس الدفعي و خطوط إنتاج رقائق الموز.

مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 بسماكة 2 مم، تتميز آلة تقطيع الخضروات هذه بغطاء فريد متعدد المنافذ للتغذية العلوية بأقطار وأزاوية مختلفة للأنابيب (25 مم - 150 مم)، مما يسمح للمشغلين بتغذية الخضروات الجذرية المستديرة (البطاطس، البصل) والمنتجات الطويلة (الموز، الموز الأخضر، الخيار) في اتجاهات محددة. تحمل أنابيب التغذية العمودية المميزة والمتعددة الخضروات بشكل مستقيم (أو بزاوية ثابتة) لضمان قطع عملة معدنية مثالي ومتناسق أو قطع بيضاوي في كل مرة. سواء كنت تقوم بتوسيع نطاق علامة تجارية محلية للوجبات الخفيفة أو تجهيز مطبخ تجاري متوسط الحجم، تضمن آلة تقطيع الخضروات هذه سُمك القطع المتناسق المطلوب للقلي المثالي، والهشاشة، واحتفاظ بالنكهة.

يُعد قاطع الخضروات متعدد الاستخدامات هذا مكونًا أساسيًا لمصنعي الأغذية الصغار والمتوسطين.

للقلي الدفعي الحرفي أو على الطريقة التقليدية، فإن اتساق الشرائح هو كل شيء. هذه الآلة تنتج شرائح بطاطس متساوية.
خط إنتاج رقائق البطاطس التكامل: يتم تفريغ الشرائح مباشرة في خزان غسيل لإزالة النشا قبل الانتقال إلى المبلشر أو المقلاة الدفعية.

عادة ما يكون الموز والبلانتين صعبين للغاية للتقطيع بشكل موحد باليد بسبب شكلهما وملمسهما.
تسمح أنابيب التغذية المائلة للمشغلين بتغذية الموز المقشر بشكل مستمر، مما يخلق شرائح بيضاوية بزاوية مثالية يتطلبها سوق رقائق الموز العالمي.

بخلاف الوجبات الخفيفة، تخدم هذه الآلة التقطيع المطابخ المركزية ومنشآت تقديم الطعام ومحضري الأطعمة المجمدة بتقطيع سريع لـ:
خيار وفجل لسلطات كبيرة.
بصل للقلي أو التجفيف.
جزر، قلقاس، بطاطا حلوة، وكاسافا.

• التغذية الاتجاهية الدقيقة (علوي متعدد الأنابيب). انظر إلى الجزء العلوي من آلة التقطيع. بدلاً من قادوس واحد مفتوح تتساقط فيه المنتجات بشكل عشوائي، تتميز هذه الوحدة بأنابيب تغذية متعددة بأقطار وزوايا متفاوتة.
  أنابيب مستقيمةمثالي لإسقاط البطاطس المستديرة، مما يضمن رقائق بطاطس دائرية ومسطحة تمامًا.
  أنابيب مائلةمثالي للمنتجات الطويلة مثل الموز، الموز الأخضر، أو الخيار، مما يسمح لك بالحصول على شرائح بيضاوية طويلة وأنيقة على الفور.
• جاهز للنظافة والغسل. الهيكل مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة SUS304 المتميزة، والمخصص للاستخدام الغذائي، بسماكة 2 مم، مما يجعله مقاومًا للتآكل الناتج عن عصائر الخضروات والنشويات والمواد الكيميائية المستخدمة في التنظيف اليومي. تمنع الأسطح الملساء والملحومة تراكم البكتيريا، مما يحافظ على امتثال منشأتك لمعايير النظافة الصارمة HACCP و FDA.
• تشغيل آمن وبسيط. مصمم للاستخدام الفوري بأقل تدريب. يتميز بصندوق تحكم بسيط وقوي للتشغيل/الإيقاف يقع بأمان بعيدًا عن منطقة الرطوبة. مزود بخرطوم تفريغ أمامي بستارة أمان مرنة شفافة، توجه المنتج المقطّع بدقة إلى صناديق الاستلام أو خزانات الغسيل مع منع تناثر الرذاذ.

كيف تندمج آلة تقطيع البطاطس متعددة الأنابيب في سير عمل إنتاج رقائق البطاطس الدفعي

• غسل وتقشير البطاطس. تتم معالجة البطاطس النيئة في آلة غسيل وتقشير بكرات الفرشاة. بمجرد تنظيفها وتقشيرها، يتم تفريغها في صندوق تجميع أو ناقل فحص.
• مرحلة تقطيع البطاطس (قاطعة البطاطس متعددة الأنابيب. يقف مشغل عند آلة التقطيع. وبما أن هذه الآلة تتميز بأنابيب متعددة، يمكن للمشغل استخدام كلتا يديه لوضع البطاطس باستمرار في الأنابيب، مما يحقق إنتاجية عالية بشكل مدهش (تصل إلى 500 كجم/ساعة) بشخص واحد فقط.

• تصريف مباشر إلى غسيل النشا (تآزر حاسم). تطلق البطاطس النشا الثقيل عند تقطيعها. إذا تركت في الهواء، فإنها تتأكسد (تتحول إلى اللون الأسود). تم تصميم جهاز التقطيع متعدد الأنابيب بمجرى تصريف أمامي مائل وستار أمان مرن. يتم وضع آلة التقطيع بحيث يمتد المجرى مباشرة فوق خزان الغسيل الفقاعي. عندما تُقطع رقائق البطاطس، تسقط فورًا في الماء، مما يمنع الأكسدة ويغسل النشا السطحي على الفور.
• تبييض رقائق البطاطس & تجفيف. يتم نقل رقائق البطاطس عبر حمام بخاري لرقائق البطاطس (لتعطيل الإنزيمات والحفاظ على اللون الأصفر)، تليها آلة فصل بالدوران لفصل المياه السطحية - وهي خطوة حاسمة قبل القلي لتوفير الزيت ومنع التناثر.
• بطاطس شيبسي قلي دفعة & بهارات. تدخل رقائق البطاطس الجافة المقطعة بشكل موحد مقلاة دفعة. يمكن للمشغل ضبط مؤقت قلي صارم وقابل للتكرار (على سبيل المثال، 3 دقائق بالضبط عند 170 درجة مئوية). بعد القلي، يتم تجفيف رقائق البطاطس من الزيت وتغطيتها في جهاز تتبيل أسطواني.

تتطلب معالجة الموز أساليب مختلفة عن البطاطس نظرًا لارتفاع نسبة السكر فيه، ولزوجته، وقابليته السريعة للتسمير.

التقشير اليدوي للموز والتحضير. نظرًا لأن الموز والبلتان نباتات رقيقة وغير منتظمة الشكل، فعادةً ما يتم تقشيرها يدويًا في محطات تحضير من الفولاذ المقاوم للصدأ.
مرحلة تقطيع الموز (قاطعة الموز متعددة الأنابيب). يقوم المشغلون بأخذ الموز المقشر وتغذيته حصريًا في الأنابيب المائلة لجهاز التقطيع للحصول على رقائق الموز الكلاسيكية البيضاوية. تقوم الشفرات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ شديدة التحمل بالتقطيع بسهولة عبر الموز الأخضر الكثيف دون كدم الأنسجة.
رقائق الموز للقلي والتبريد. شرائح الموز تُغمر في مقلاة رقائق الموز. نظرًا لأن قطاعة الأنابيب المتعددة تمنع تكون “الفتات الدقيقة” والقطع المكسورة، تظل زيت القلي الخاص بك نظيفًا لفترة أطول، حيث لا تحترق القطع الصغيرة في قاع الوعاء. بعد القلي، يتم تبريد الرقائق بسرعة على حزام شبكي ثم يتم تغذيتها إلى آلة تتبيل رقائق البطاطس وآلة تعبئة.

في إنتاج الوجبات الخفيفة، يعتبر جهاز التقطيع هو النقطة الحرجة “للنجاح أو الفشل” في خط الإنتاج الخاص بك. إذا كان التقطيع غير متساوٍ، لا يمكن للقلاية أداء وظيفتها بشكل صحيح. تم تصميم آلة تقطيع الأنابيب المتعددة خصيصًا لحل التحديات الهندسية للمواد الخام المختلفة.

🥔 لخطوط إنتاج رقائق البطاطس بالجملة
تعمل الأنابيب المستقيمة الرأسية كدليل مادي، مما يجبر البطاطس على الاستقرار بشكل مسطح على الشفرة الدوارة. مما ينتج عنه شريحة مسطحة دائرية متساوية تمامًا. في المقلاة، يعني هذا أن الرقاقة بأكملها تجف وتصبح مقرمشة في نفس الملي ثانية بالضبط، مما يلغي الدفعات التي تفسد بسبب الحواف المحترقة أو المراكز الرطبة وغير المطبوخة.

🍌 لخطوط إنتاج رقائق الموز والبلانتين
التحديالموز والبلانتا طويلان ومنحنيان. إذا تم إدخالهما للتقطيع بشكل مستقيم للأسفل، تحصل على شرائح صغيرة غير جذابة بحجم العملة المعدنية. إذا تم إدخالهما أفقياً في آلة قياسية، فإنهما يتسببان في انسدادها.
حل الأنابيب المتعددةتم تصميم أنابيب التغذية المائلة خصيصًا للفواكه الطويلة. عن طريق تغذية الموز المقشر في المجرى المائل، تضربه الشفرة قطريًا.
النتيجة: قاطع بيضاوي الشكل، كبير، ومستطيل مرغوب فيه للغاية. علاوة على ذلك، تسمح مقبض الدفع اليدوي المضمن للمشغل بالحفاظ على ضغط ثابت ولطيف على الموز الأخضر الصلب، مما يضمن قطعًا سلسًا دون تفتيت الفاكهة.