Machine industrielle pour trancher et piquer les pommes de terre. Peut fabriquer des chips plates, des chips ondulées, des frites standard et des bâtonnets en julienne.
Capacité : 500- 2000 kg/h. Maximisez le rendement et la polyvalence de votre ligne de production de snacks.

La machine de découpe de pommes de terre centrifuge multifonctionnelle QP2000 est une machine de découpe de légumes de qualité industrielle conçue pour trancher ou couper en julienne avec précision les légumes-racines à haute capacité (jusqu'à 2000 kg/h). Utilisant la force centrifuge, elle produit des coupes exceptionnellement nettes et sans bavures, idéales pour lignes de production industrielles de chips. Cette machine comble le fossé entre un débit élevé et une qualité de coupe artisanale. La coupe lisse qui entraîne une absorption d'huile réduite lors de la friture et un produit final supérieur. Construite en acier inoxydable SUS304 prêt au lavage, avec des commandes de sécurité certifiées CE et des grilles de lames à changement rapide sans outils, cette trancheuse à pommes de terre est conçue pour un rendement maximal, un faible gaspillage et une intégration transparente dans lignes de production de croustilles entièrement automatisées.

Applications et industries de la trancheuse à pomme de terre centrifuge multifonction

Bien qu'optimisée pour être le cœur d'une ligne de production de chips de pommes de terre, cette coupeuse de pommes de terre multifonction est très polyvalente. Elle traite parfaitement les légumes racines denses, notamment :

• Pommes de terre: chips plates, chips ondulées, frites standard, et pommes noisette.
• Patates douces et taro: Bâtonnets et tranches pour des gammes de collations saines.
• Carottes, Radis & Betteraves: Tranches et émincés pour salades prêtes à l'emploi et mélanges de légumes surgelés.
• Manioc: Découpe rigide de racines pour les marchés de collations alternatifs.

1. Double fonctionnalité : Tranche & Bâtonnets (frites)
Adaptez-vous aux demandes du marché en quelques minutes. La tête de coupe est dotée d'un système de lame à changement rapide. En changeant l'ensemble de coupe, les opérateurs peuvent passer de la production de fines tranches de pommes de terre (chips) à des bâtonnets rectangulaires uniformes (frites) sans avoir besoin de deux machines distinctes.

2. Découpe centrifuge de précision
Contrairement aux trancheuses à pommes de terre traditionnelles qui forcent les pommes de terre à travers une grille stationnaire – provoquant souvent des meurtrissures et une perte d'amidon – cette machine utilise une turbine rotative. La force centrifuge aligne la pomme de terre en douceur mais fermement contre la paroi de coupe, la tranchant précisément à haut régime. Cela se traduit par :

• Rendement accru : jusqu'à 951 TP3T+ de produit utilisable avec un minimum de déchets.
• Meilleure texture : des coupes nettes scellent la structure cellulaire, empêchant l'huile de trop s'imbiber dans la friteuse.
• Uniformité : une épaisseur constante élimine une cuisson inégale (pas de bords brûlés ou de centres mous).

3. Construction hygiénique et prête au lavage

• Conçu pour les environnements de transformation humide, l'ensemble du cadre, de la trémie et de la chambre de coupe est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire SUS304 de première qualité.
• Les surfaces lisses et inclinées empêchent la stagnation de l'eau et les points d'accumulation bactérienne.
• Le boîtier de commande classé IP65 protège les composants électroniques critiques lors des protocoles quotidiens de lavage à basse pression.

4. Sécurité opérateur sans compromis (certifié CE)
Visible sur son tableau de bord robuste, cette machine est certifiée CE pour les normes mondiales de sécurité industrielle. Elle comprend :

• Arrêt d'urgence surdimensionné : Coupe instantanément l'alimentation.
• Verrous de sécurité magnétiques : Si le couvercle de la chambre de coupe ou la goulotte de décharge est ouvert pendant que la machine est sous tension, le moteur s'arrête immédiatement pour protéger les mains de l'opérateur.
• Interrupteur sectionneur principal : Permet un consignation/étiquetage (LOTO) en toute sécurité pendant la maintenance.

5. Mobile et fonctionnel sur plan
Dotée de pieds tubulaires robustes en acier inoxydable et de quatre roulettes pivotantes verrouillables, cette machine peut être facilement éloignée de la ligne de production pour un nettoyage en profondeur ou un entretien, puis solidement remise en place sans nécessiter de chariot élévateur.

Diverses Applications : Que Peut Produire Cette Machine de Découpe ?

Bien que communément appelé un “ coupe-pommes de terre ”, la technologie de coupe centrifuge fait de cette machine un atout très polyvalent pour de nombreux secteurs de l'industrie agroalimentaire. En changeant simplement les ensembles de lames à dégagement rapide, cette unité unique répond à de multiples applications à haut volume :

• Fabrication de snacks (tranchage)
  Chips de pommes de terre traditionnelles (croustilles) : Produit des tranches ultra-minces et uniformes (typiquement de 1,5 mm à 2 mm), garantissant une friture homogène, un croquant parfait et une faible absorption d'huile.
  Chips ondulées : Utilisation d'une lame ondulée pour créer des chips texturées qui retiennent plus d'assaisonnement et offrent une bouchée plus épaisse.
  Chips de légumes alternatifs : Tranche parfaitement des légumes-racines denses comme les patates douces, le taro, le manioc, les plantains et les betteraves pour le marché en pleine croissance des snacks sains.
• Congélation et transformation des aliments (Bâtonnets et bâtonnets)
  Frites standard (Bâtonnet) : Coupe de pommes de terre en lanières rectangulaires uniformes (par ex. 7x7 mm, 10x10 mm) pour les fournisseurs de restauration rapide (RS R).
  Frites allumettes : Coupe rapide de bâtonnets de pommes de terre extra fins.
  Frites rustiques / avec peau : Traite facilement les pommes de terre non pelées et lavées pour des frites premium de style artisanal “ pub ”.
• Fruits et légumes frais coupés et ingrédients culinaires
  Mélanges de salades et de soupes : carottes juliennes, radis et daïkon pour salades préemballées prêtes à consommer.
  Soupes déshydratées : Couper les légumes-racines uniformément avant leur entrée dans les déshydrateurs industriels, garantissant des temps de séchage constants et empêchant les poches d'humidité.

Découvrez comment intégrer notre trancheuse centrifuge multifonction pour pommes de terre dans les lignes de production de chips, de frites et de légumes frais prêts à l'emploi. Maximisez votre rendement et automatisez votre usine.

La machine de découpe centrifuge multifonctionnelle pour pommes de terre est une machine alimentaire industrielle hautement adaptable, utilisée dans diverses lignes de production automatisées. Elle est conçue comme un nœud modulaire à haute capacité. En échangeant les têtes de coupe, elle transforme les légumes-racines en tranches plates, coupes ondulées et juliennes. Elle est conçue pour une intégration transparente dans Lignes de production continues de croustilles, Lignes de frites surgelées IQF, et les opérations de fruits et légumes frais, positionnées précisément entre les systèmes de lavage/pelage et les équipements de blanchiment/friture via des convoyeurs ou des alimentations par goulotte d'eau. Voici précisément comment cette machine s'intègre dans trois chaînes de production automatisées courantes.

Dans un ligne de production continue de croustilles, la vitesse, l'uniformité et la gestion de l'amidon sont critiques.

• Prétraitement de la pomme de terreLes pommes de terre crues passent par un désempierreur, une laveuse/éplucheuse à rouleaux brosses et un convoyeur d'inspection.
• Alimentation de la machine à couper les pommes de terreUn convoyeur à bande inclinée avec des tassaux alimente métriquement des pommes de terre entières et pelées dans la trémie très inclinée de la trancheuse centrifuge à pommes de terre, garantissant un flux continu sans surcharger la turbine.
• Le tranchage de pommes de terreLa machine tranche les pommes de terre à grande vitesse (jusqu'à 800 kg/h).
• Intégration post-traitementLa goulotte d'éjection du coupe-pommes de terre est positionnée directement au-dessus d'une goulotte de refroidissement par eau pour l'élimination de l'amidon ou d'un bac de lavage. Au fur et à mesure que les tranches tombent, elles sont immédiatement immergées. Cela lave l'amidon en surface (empêchant les chips de coller ensemble et arrêtant la réaction de Maillard qui les ferait brunir dans la friteuse) avant qu'elles ne passent à la blanchisseuse, au déshydrateur à air et à la friteuse continue.

La production de frites surgelées nécessite des coupes précises et robustes, capables de résister à la congélation et à la reconstitution.

• Prétraitement de la pomme de terre: Similaire à la chaîne de production des chips (Laver, Peler, Inspecter), mais les pommes de terre sont souvent calibrées par taille, donc seules les pommes de terre allongées entrent dans la trancheuse pour assurer de longues frites.
• Nourrir la trancheuse à pommes de terreLes pommes de terre tombent dans la découpeuse à partir d’une trémie calibrée.
• Le Coupe-fritesGrâce à l'assemblage de la grille French Fry, la force centrifuge aligne l'axe long de la pomme de terre avec les lames, produisant un maximum de longues lamelles et un minimum de petits bouts (tronçons).
• Intégration post-traitementLes frites coupées sont déchargées directement sur un tamis vibrant ou un séparateur de morceaux. Cet équipement secoue les petits bouts inutilisables (qui peuvent être dirigés vers une ligne de galettes). Les frites parfaites continuent ensuite vers le Blanchisseur, le convoyeur de séchage, le pré-friteuse, la bande de refroidissement et, enfin, le tunnel de surgélation IQF.

Pour les installations de transformation de produits frais destinés aux supermarchés ou aux sociétés de restauration, l'hygiène et la manipulation douce sont primordiales pour prolonger la durée de conservation.

• Nourrir le découpeur: Les carottes, concombres ou radis nettoyés sont introduits manuellement ou semi-automatiquement dans la trémie.
• La Coupe (Julienne/Rondelles)Les lames précises coupent les légumes sans écraser les parois cellulaires. Les cellules écrasées libèrent des jus enzymatiques, entraînant une détérioration et un brunissement rapides. La coupe centrifuge nette maximise la durée de conservation.
• Intégration post-traitementLes coupes fraîches tombent directement dans un réservoir de lavage à bulles infusé d'une solution désinfectante douce (comme de l'ozone ou un lavage au chlore), avant de passer à un essoreuse centrifuge et à une machine d'emballage sous atmosphère modifiée (MAP).

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