Produção de batatas na Ucrânia
A Ucrânia é o quarto produtor de batatas do mundo, depois da China, Índia e Rússia. Em 2016, a Ucrânia colheu 21.750.290 MT de batatas, enquanto a área colhida é de 1.311.600 hectares. A produção é fornecida principalmente por famílias privadas. A alta intensidade de mão de obra e os baixos preços no atacado limitam a prática ampla da produção industrial em larga escala. Durante 2011-2012, mais de 75% de batatas ucranianas são consumidas em casa ou distribuídas para a família, parentes e amigos, 7-8% vão diretamente para os supermercados e apenas 1% são exportadas. As variedades de batata variam de ano para ano. Em 2013, há um total de 152 variedades no Registro Nacional, em comparação com 100 variedades em 2002. Entre elas, 79 são variedades ucranianas e as 73 restantes são variedades estrangeiras. A origem ucraniana responde por 52%, enquanto as variedades holandesas representam 23% e as variedades alemãs representam 22%. As variedades vermelhas têm mais demanda.
Situação do mercado de processamento de batatas
Processamento limitado de batatas
Como os preços da batata na Ucrânia são extremamente baixos, o processamento da batata é uma preocupação. Entretanto, a taxa de utilização de batatas para processamento na Ucrânia é extremamente pequena. Durante 2011-2012, o processamento da batata não representou mais do que 3,5% do volume total de produção. Isso é atribuído a várias razões, incluindo a baixa qualidade das batatas, o alto custo dos recursos energéticos, a baixa capacidade de armazenamento, a falta de apoio do Estado e o alto custo de financiamento. A Kraft Foods Ukraine continua sendo a única grande fabricante de batatas fritas no país.
Importações de salgadinhos de batata
O aumento do consumo de salgadinhos na Ucrânia, juntamente com a concorrência relativamente baixa entre os fabricantes nacionais, causa o aumento das importações de batatas fritas. De acordo com o Serviço Estatal de Estatísticas da Ucrânia, a Ucrânia importou um total de 7.800 toneladas de batatas fritas e salgadinhos de janeiro a novembro de 2013, o que aumentou 30% em comparação com todo o ano de 2012. As importações da Rússia aumentaram 12 vezes em relação à temporada anterior, enquanto as importações da Polônia ficaram relativamente estáveis e permaneceram mais altas do que as russas.
