Production de pommes de terre en Ukraine
L'Ukraine est le quatrième producteur mondial de pommes de terre après la Chine, l'Inde et la Russie. En 2016, l'Ukraine a récolté 21 750 290 tonnes de pommes de terre et la superficie récoltée est de 1 311 600 hectares. La production est principalement assurée par des ménages privés. La forte intensité de main-d'œuvre et les prix de gros peu élevés limitent la pratique de la production industrielle à grande échelle. En 2011-2012, plus de 75% de pommes de terre ukrainiennes sont consommées à la maison ou distribuées à la famille, aux proches et aux amis, 7-8% vont directement dans les supermarchés, et seulement 1% sont exportées. Les variétés de pommes de terre varient d'une année à l'autre. En 2013, le registre national comptait 152 variétés, contre 100 en 2002. Parmi elles, 79 sont des variétés ukrainiennes et les 73 restantes sont des variétés étrangères. L'origine ukrainienne représente 52%, tandis que les variétés néerlandaises représentent 23% et les variétés allemandes 22%. Les variétés rouges sont plus demandées.
Situation du marché de la transformation des pommes de terre
Limitée Transformation de la pomme de terre
Le prix des pommes de terre étant extrêmement bas en Ukraine, la transformation des pommes de terre est concernée. Cependant, le taux d'utilisation des pommes de terre pour la transformation en Ukraine est extrêmement faible. En 2011-2012, la transformation des pommes de terre ne représentait pas plus de 3,5% du volume total de production. Cette situation est attribuée à plusieurs raisons, notamment la faible qualité des pommes de terre, le coût élevé des ressources énergétiques, la faible capacité de stockage, le manque de soutien de la part de l'État et le coût élevé du financement. Kraft Foods Ukraine reste le seul grand fabricant de frites du pays.
Importations de snacks à base de pommes de terre
La consommation croissante de snacks en Ukraine et la concurrence relativement faible entre les fabricants nationaux sont à l'origine de l'augmentation des importations de produits de la catégorie "snacks". chips. Selon le Service national des statistiques de l'Ukraine, l'Ukraine a importé 7 800 tonnes de chips et de snacks entre janvier et novembre 2013, ce qui représente une augmentation de 301 tonnes par rapport à l'ensemble de l'année 2012. Les importations en provenance de Russie ont été multipliées par 12 par rapport à la saison précédente, tandis que les importations en provenance de Pologne sont restées relativement stables et supérieures à celles de Russie.
