Huile pour frire les frites
Les chips de pommes de terre sont l'un des snacks préférés dans le monde, et il existe de nombreuses marques de chips célèbres à ce jour. Les amateurs de chips peuvent constater que différentes chips ont des saveurs différentes, car non seulement elles utilisent des assaisonnements variés, mais aussi différents types d'huiles pour les faire frire. Voyons cela de plus près.
Faire frire des chips dans l'huile
☃ Huile de tournesol
Frito-Lay a commencé à utiliser l'huile de tournesol NuSun en 2006, affirmant qu'elle augmenterait les graisses monoinsaturées et polyinsaturées dans ses produits de croustilles, en plus de réduire les graisses saturées. Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque, en abaissant le cholestérol total et le mauvais cholestérol, tandis que les graisses saturées et trans augmentent le taux de cholestérol.
☃ Huile d'olive
L'huile d'olive est une graisse monoinsaturée. Les entreprises de croustilles biologiques utilisent l'huile d'olive pour cuire leurs croustilles à la chaudière. Cependant, elle a un point de fumée bas, au-dessus duquel elle commence à perdre ses bienfaits nutritionnels et devient rance. L'huile n'est alors plus saine. Pour cette raison, certaines personnes sont contre la friture de croustilles dans l'huile d'olive. Pourtant, vous pouvez essayer la cuisson à basse et moyenne température. L'huile d'olive extra vierge est pour les salades, elle ne convient pas à la friture.
☃ Huile de colza
L'huile de canola est l'une des meilleures huiles pour les frites et elle est souvent utilisée pour les recettes de croustilles sans gras. Elle fait assez bien l'affaire pour la friture. Cependant, elle est souvent critiquée pour sa teneur assez élevée en acides gras polyinsaturés oméga-6, ce qui n'est pas bon pour la santé.
☃ Huile de maïs
L'huile de maïs est une source riche en graisses insaturées et faible en graisses saturées. Elle contient également beaucoup de vitamines A, D et E. Elle est assez stable lorsqu'elle est utilisée pour la friture à haute température.
☃ Huile d'arachide
L'huile d'arachide est une graisse monoinsaturée et une huile insaturée saine. Elle a un point de fumée élevé et convient à la friture. De plus, elle donne aux chips frites une agréable saveur supplémentaire d'arachide. Certaines personnes sont allergiques aux arachides, utilisez-la donc en conséquence.
☃ Huile d'avocat
L'avocat révolutionne l'industrie des croustilles de pommes de terre en tant qu'alternative saine aux huiles de cuisson conventionnelles. Il est riche en graisses monoinsaturées ainsi qu'en vitamines et minéraux. La saveur douce des avocats offre une excellente base pour les saveurs exceptionnelles.
☃ Ghee
Le ghee est un autre nom pour le beurre clarifié. Il est utilisé dans la cuisine indienne depuis des milliers d'années. Il est idéal pour la cuisson à haute température car il a un point de fumée élevé. Le ghee contient des vitamines liposolubles saines comme les vitamines A, D et K2 qui aident à l'absorption des nutriments dans les aliments et sont essentielles à une bonne santé. Il peut être conservé sans réfrigération pendant plusieurs mois.
Autre huile pour frire les croustilles de pommes de terre
Par ailleurs, l'huile de coco et l'huile de carthame conviennent également pour en faire des chips de pommes de terre.
Dans le même temps, nous fournissons de l'huile et de l'eau mélangées machines à frire pour chips pour vous aider à frire des chips; vous pouvez utiliser l'équipement pour frire différents aliments sans tacher l'autre odeur, ce qui est durable et économe en huile.
