Незаменимый раствор для промывки после нарезки картофельных чипсов, картофеля фри и нежных овощей и фруктов. Удаляет крахмал с поверхности, защищает масло для жарки и обеспечивает безупречный хрустящий результат.

В непрерывные линии по производству картофельных чипсов и Линии по производству картофеля фри, процесс резки разрушает растительные клетки, высвобождая большое количество сырого поверхностного крахмала. Если этот крахмал не удалить немедленно и тщательно, это приведет к серьезным последующим проблемам: слипанию чипсов во фритюрнице, быстрому разложению дорогостоящего фритюрного масла, темным/подгоревшим краям (из-за реакции Майяра) и горькому вкусу.

Эта промышленная машина для пузырьковой мойки воздуха создана для решения именно этой проблемы. Установленная сразу после вашего картофелечистительные машины или гидрорезки, эта система использует мощное гидропневматическое (пузырьковое) перемешивание в сочетании с верхним распылительным коллектором высокого давления. Она бережно перемешивает нарезанные ломтики картофеля, удаляя крахмал без повреждения или поломки хрупкого продукта, гарантируя, что они поступят в бланшер или непрерывную фритюрницу в идеальном состоянии.

Несмотря на то что данная установка была разработана как гидрованна для окончательной очистки от крахмала в производстве снековых изделий, благодаря бережному, но высокоэффективному характеру пенной промывки эта машина обладает невероятной универсальностью. Она широко применяется в различных секторах пищевой промышленности:

• ЗакускиЧипсы из картофеля, картофель фри, батат фри, чипсы из плантана и чипсы из таро (удаление крахмала).
• Листовые овощи и салаты: Шпинат, салат, капуста и зелень (удаляет почву, песок и мелких насекомых, не повреждая нежные листья).
• Ягоды и мягкие фруктыКлубника, голубика, вишня и помидоры (Смывает остатки пестицидов и пыль с поля, не повреждая кожуру).
• КорнеплодыМорковь, редис и нарезанный лук (Общее мытье и увлажнение).

Как встраивается в стиральную машину воздушная подушка Непрерывные картофелечистные установки и Производственные линии замороженного картофеля фри.

В промышленной переработке высокой производительности мойка с воздушными пузырьками — это не просто “чистящая” машина; это критически важный контрольный пункт управления химическими процессами, предназначенный для управления сырым крахмалом, предотвращения загрязнения последующего оборудования и защиты сред термической обработки (бланшеров с горячей водой и фритюрного масла).

• Снижение использования нефти: Благодаря предотвращению карбонизации крахмала во фритюрнице производители регулярно отмечают увеличение срока службы фритюрного масла на 15%–30%.
• Сокращение времени простоя CIPПредотвращение желатинизации крахмала в непрерывных бланширователях снижает частоту и химические затраты на санитарные мойки по схеме "мойка на месте" (CIP).
• Высокий выход класса АУстранение “сдвоек” в производстве чипсов и “комков” в производстве картофеля фри значительно снижает процент брака продукции на этапах оптической сортировки и упаковки.

В производстве картофельных чипсов картофель нарезается невероятно тонко (обычно от 1,2 мм до 1,8 мм). Этот процесс нарезки разрушает миллионы картофельных клеток, высвобождая огромное количество “свободного крахмала” на сильно концентрированную площадь поверхности.

Производственная линия чипсов: рабочий процесс
1. Мытье и чистка картофеля ➔ 2. Нарезка картофеля ➔ 3. Промывка в воздушных пузырьках (смывание крахмала) ➔ 4. Бланширование в горячей воде (контроль цвета/текстуры) ➔ 5. Вибрационное обезвоживание ➔ 6. Воздушно-струйная сушка ➔ 7. Непрерывная обжарка ➔ 8. Удаление масла ➔ 9. Посолка ➔ 10. Упаковка.

Производство замороженного картофеля фри связано с экспоненциально большими объемами и более толстыми нарезками (например, брусочки 7x7 мм до 12x12 мм). Барботажная моечная машина играет жизненно важную роль в управлении крахмалом перед бланшированием и предотвращении слипания при ускоренной заморозке (IQF).

Производственная линия замороженного картофеля фри: рабочий процесс
1. Очистка картофеля ➔ 2. Нарезка ➔ 3. Сортировка по размеру (мелкие и крупные кусочки) ➔ 4. Промывка в воздушном потоке (удаление крахмала) ➔ 5. Бланширование в горячей воде (контроль цвета/текстуры) ➔ 6. Вибрационное обезвоживание ➔ 7. Сушка воздушным ножом ➔ 8. Предварительное обжаривание ➔ 8. Удаление масла ➔ 9. Быстрая шоковая заморозка (IQF) ➔ 10. Упаковка.

• Гидропневматическая “пузырьковая” агитация. Промышленный насос большой производительности (бокового крепления) подает принудительный воздух в нижнюю часть резервуара с водой. Это создает сильный, бурлящий эффект “кипячения пузырьками”. Для ломких ломтиков картофеля или мягких фруктов это действует как защитная водяная подушка — пузырьки мягко очищают поверхность продукта, растворяя крахмал и смывая грязь без механического трения или повреждений от ударов.
• Кольцевой разбрызгиватель высокого давления для верхнего ополаскивания. Поскольку картофельные чипсы или палочки поднимаются по наклонному разгрузочному конвейеру из основной ванны, они проходят под матрицей распылительных форсунок высокого давления с точно расположенными под углом соплами. Эта финальная промывка пресной водой гарантирует, что любой остаточный крахмалистый раствор или свободный мусор будет смыт, прежде чем продукт перейдет на следующую стадию обработки.
• Система конвейерных лент непрерывного действия. Стиральная машина оснащена прочным конвейерным ремнем из пищевой нержавеющей стали (или модульного пластика). Пористая конструкция позволяет воде и растворенному крахмалу свободно проходить, непрерывно транспортируя картофельные чипсы. Скорость ремня полностью регулируется через панель управления в соответствии с производительностью ваших моечных машин для нарезки картофеля. и уборки пола под машиной.

• Наклонный отвод и водоотлив. Интегрированная наклонная секция плавно поднимает картофельные чипсы или картофель фри из моечной ванны. Комбинация гравитационного дренажа через сетчатый конвейер и финального верхнего распыления служит предварительной стадией обезвоживания, уменьшая перенос воды на последующие вибрационные грохоты или системы воздушной сушки.
• Премиальное гигиеническое строительство. Машина, полностью изготовленная из высококачественной пищевой нержавеющей стали SUS304, обладает высокой устойчивостью к ржавчине, коррозии и кислотной природе некоторых фруктовых соков. Открытая рама и гладкие сварные швы исключают наличие "мертвых зон", что обеспечивает быструю и соответствующую строгим стандартам HACCP и FDA ежедневную мойку и санитарную обработку. Оснащена прочными роликовыми колесами для легкой реконфигурации производственной линии и уборки пола под машиной.

Критически важный первый шаг в переработке корнеплодов. Функционируя как система "три в одном", она обеспечивает глубокое замачивание в воде для размягчения и удаления затвердевшей почвы, бережно перемещает тяжелый продукт из ванны, промывает его водой под высоким давлением и поднимает очищенные целые овощи на точно требуемую высоту для непрерывной подачи сырья на ваши последующие линии очистки или резки. Это оборудование необходимо в производственных линиях чипсов для защиты последующего оборудования и автоматической непрерывной подачи картофеля. Оно оснащено:

1. Резервуар для большого объема замачивания (бункер)
2. Лентообразная сетка из нержавеющей стали на наклонном конвейере
3. Интегрированный коллектор финальной промывки над головой
4. Тяжелый привод и верхнее расположение двигателя
5. Гигиеничная конструкция открытого типа